В России очень любят употреблять в пищу картошку. Картошка (картофель) первенствует среди прочих овощей и фруктов в нашем рационе. У картофеля приятный вкус и его можно приготовить множеством способов: вареным в воде и на пару, жареным во фритюре и на сковороде, запеченным в духовке, микроволновке, аэрогриле и т.д. Но, несмотря на обилие способов приготовления и вкусовые характеристики, одним из самых важных остается вопрос: От картошки толстеют или нет?
К сожалению, невозможно односложно ответить на этот вопрос. От картошки толстеют, если неправильно ее приготовить и употребить сверх меры. От картошки не полнеют, если употреблять ее в пищу в разумных количествах и правильно приготовить.
О том, как правильно есть картошку, мы сегодня поговорим.
Польза картошки (картофеля)
Картошка (картофель) содержит огромное количество полезных для организма витаминов, макро- и микроэлементов. Это витамины С, В 1, 2, 5, 6, 9, А, Е, РР, кальций, калий, магний, фосфор, хром, йод, медь, цинк, селен и множество других. Всех не перечислить. Т.о. необходимо сказать, что картошка (картофель) обладает крайне богатым набором полезных веществ и, несомненно, должна употребляться в пищу.
Врачи отмечают, что картошка сама по себе не является причиной набора веса, а скорее зависит от способа её приготовления и употребления. Она содержит много углеводов, витаминов и минералов, что делает её полезным продуктом при правильном подходе. Например, запечённая или отварная картошка с минимальным количеством масла и соли может стать отличным гарниром, богатым клетчаткой. Однако жареная картошка или картофельные чипсы, наоборот, могут способствовать увеличению калорийности рациона. Врачи советуют контролировать порции и сочетать картошку с белками и овощами, чтобы сбалансировать питание и избежать лишних калорий. Таким образом, картошка может быть частью здорового рациона, если её употреблять разумно.
Калорийность картошки (картофеля)
Несмотря на общепринятое мнение, картошка (картофель) не считается калорийным продуктом. Ее калорийность составляет всего 77 килокалорий на 100 граммов продукта, не так уж много. При этом, большую часть калорий дают содержащиеся в картофеле углеводы – около 16 граммов. Белков в картошке мало, всего 2 грамма. Поэтому, несмотря на обилие полезных веществ, картошка (картофель) не может дать организму сколько-нибудь существенное количество белка. Ее употребление в пищу необходимо дополнять другими содержащими белок продуктами.
Как правильно приготовить картошку (картофель)?
Для того, чтобы максимально сохранить содержащиеся в картошке (картофеле) полезные вещества, желательно приготовить ее в запеченном или сваренном виде. Причем, при варке картофеля в воде, картофель засыпать в кипящую воду. Так сохраняется больше витаминов. А для сохранения максимальной пищевой ценности, идеальным считается приготовление картошки (картофеля) в кожуре.
Картошка — один из самых популярных продуктов, но вокруг неё существует множество мифов. Многие считают, что от картошки толстеют, но это не совсем так. Всё зависит от способа приготовления и количества потребляемого продукта. Например, жареная картошка, богатая калориями и жирами, действительно может способствовать набору веса. В то же время, отварная или запечённая картошка в умеренных количествах может быть частью здорового рациона.
Важно учитывать и сочетания: картошка с овощами, зеленью и нежирными белками станет полезным блюдом. Также стоит помнить о порциях — небольшая порция картошки в обед или ужин не повредит фигуре, если вы следите за общим калоражем. Включайте картошку в разнообразные блюда, и она станет не только вкусным, но и полезным компонентом вашего питания.
Почему от картошки (картофеля) толстеют?
Действительно, от картошки (картофеля) толстеют. Происходит это по двум причинам.
1. Употребление жареной картошки и картофеля-фри.
Картошка (картофель) приготовленная с добавление большого количества масла существенно увеличивает калорийность блюд из картошки. И хотя растительное масло, несмотря на высокую калорийность, плохо усваивается в организме само по себе, но употребление его совместно с животными жирами приводит к максимальному усвоению организмом жиров. А это, помимо ожирения, может приводить к атеросклерозу, сердечно сосудистым заболеваниям и онкологическим проблемам, которые могут быть вызваны поглощением канцерогенных веществ, выделяющихся в пищу при жарке.
2. Употребление избыточного количество картошки (картофеля).
Картошка (картофель) состоит, в основном, из углеводов. Углеводы в кишечнике расщепляются на глюкозу и так проникают в кровь, вызывая повышения сахара в крови. Печень, чтобы снизить уровень сахара в крови, перерабатывает поступившую глюкозу в запасной вид энергии – гликоген, и оставляет его у себя на хранение. Потом, по мере необходимости, накопленный гликоген печень отдает на энергетические нужды организма.
Всего печень может вместить около 90 граммов гликогена. Если при приеме пищи человек употребит больше этого количества, то т.к. уровень сахара в крови все равно необходимо снизить, печень экстренно переводит накопленный гликоген в жиры, тем самым освобождая необходимое место.
Несмотря на невысокую калорийность картошки (картофеля), мы редко употребляем только 100 граммов этого продукта. Хорошая тарелка картошки может весить и 300, и 400, и 500 граммов. И если 300 граммов картошки даст всего 48 граммов углеводов, то 500 граммов – это уже 80 граммов! Достаточно съесть еще немного хлеба, печенья или шоколада на десерт, как норма углеводов будет превышена. Как только норма углеводов за один прием пищи будет превышена, мы начнем накапливать жир.
Толстеют не от картошки (картофеля), а от неправильного питания!
Картошка (картофель) не принесет никакого вреда организму, если правильно употреблять ее в пищу. А правильно употреблять ее в пищу можно лишь в том случае, если понимать, что необходимо соблюдать калорийность питания. Наш организм приучен усваивать большое количество пищи, но то, что ему не нужно в данный момент, он превращает в жир, так сказать складывает про запас.
Чтобы правильно употреблять картошку (картофель) в пищу, необходимо правильно ее готовить и поддерживать количество углеводов (не только одной картошки) за один прием пищи в пределах 90 граммов. В этом случае, используя все полезные свойства картошки (картофеля), Вы не прибавите в весе от этого вкусного и любимого многими продукта.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как не толстеть от картошки?
Чтобы уменьшить риск набора веса, диетолог посоветовала употреблять в пищу отварной или запеченный картофель, но без соли. Сочетать продукт можно с некрахмалистыми овощами, зеленью, нежирными сортами мяса, птицы и рыбы. А вот от жирных вариаций, типа фри, чипсов, жареной картошки, лучше отказаться вовсе.
Как правильно есть картофель, чтобы похудеть?
Как и любые углеводы, не рекомендуется есть картофель на ночь, а также готовить его в большом количестве масла. На диете самым полезным вариантом будет картофель, отваренный в мундире и охлажденный. Добавьте к этому свежие овощи, немного оливкового масла, зелень — и вы получите готовое сбалансированное блюдо.
В каком виде лучше есть картошку на диете?
Лучше готовить продукт с кожурой: так он сохранит больше полезных свойств. При охлаждении картофеля после приготовления образуется резистентный крахмал — это снижает его гликемический индекс на 25% и позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что особенно важно людям с сахарным диабетом второго типа.
Можно ли набрать вес от картофеля?
Они провели эксперимент, который позволил увидеть, что картофель не является запрещенной при диете пищей, не влияет на увеличение веса и не затрудняет процесс похудения. Ученые набрали две группы худеющих добровольцев.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте способ приготовления картошки с умом. Вместо жарки, которая добавляет лишние калории, попробуйте запекать, варить или готовить на пару. Эти методы сохранят питательные вещества и помогут избежать лишнего жира.
СОВЕТ №2
Контролируйте порции. Даже полезная картошка может привести к набору веса, если есть её в больших количествах. Оптимальная порция – это примерно одна средняя картофелина на человека, что позволит насладиться вкусом без лишних калорий.
СОВЕТ №3
Сочетайте картошку с белками и овощами. Добавление нежирного мяса, рыбы или бобовых, а также свежих овощей поможет сбалансировать ваш прием пищи, улучшит усвоение питательных веществ и снизит гликемический индекс блюда.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на гарниры. Избегайте высококалорийных соусов и добавок, таких как масло или сливки. Вместо этого используйте специи, зелень или лимонный сок, чтобы добавить вкус без лишних калорий.
