Необходимо честно сказать, что присутствуют и польза и вред куриных яиц, но без преувеличения скажем, что польза куриных яиц огромна. А для того, чтобы избежать вреда и полностью использовать полезные свойства куриных яиц, необходимо узнать некоторые особенности данного продукта.
Куриное яйцо в среднем весит около 50 гр., так что пищевая ценность и калорийность, рассчитываемые на 100 гр. продукта, относятся к 2 куриным яйцам.
Польза куриных яиц
Куриное яйцо является легкоусвояемым продуктом. Причем наилучшим образом яйца усваиваются именно в отварном или жареном виде. А в сыром виде куриные яйца усваиваются намного хуже и несут в себе много опасностей, о которых будет упомянуто во время разговора о вреде куриных яиц.
Белок куриных яиц содержит все необходимые организму аминокислоты. Кроме того, питательного белка в белке яиц достаточно много – 12,7 гр. в 100 гр. продукта (в 2-х куриных яйцах). Этот белок очень хорошо усваивается в организме человека – на 97-98 %, т.е. почти полностью. И он совсем не уступает по качеству ни мясному белку, ни молочному. Именно то, что необходимо человеческому организму.
Желток куриных яиц содержит много других питательных веществ. Здесь витамины А, группы В (1, 2, 5, 6, 9, 12), D, E, PP, K, биотин, бета-каротин, холин. Здесь же калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, селен, фтор, хром и другие минеральные вещества. Получается, что куриное яйцо содержит настолько много крайне важных и полезных для организма питательных веществ, что будет просто расточительным не воспользоваться той пользой, которую несут в себе куриные яйца.
К сожалению, в желтке куриных яиц содержится и 11,6 гр. жиров, а также много холестерина. И хотя холестерин в желтке куриных яиц некоторым образом нейтрализуется действием лецитина (он важен для функционирования нервных клеток), холина(он борется с холестериновыми и жировыми отложения в организме) и фосфолипидов (они способны снижать уровень холестерина в организме), но тем не менее уже 2 куриных яйца в день дадут несколько больше холестерина, чем составляет вся дневная норма человека. По этой причине не рекомендуется употреблять более 1 яйца в день целиком.
Куриные яйца – это крайне ценный питательный продукт. Их дают в пищу и маленьким детям (часто только белок), и здоровым взрослым, и больным. Для того, чтобы получать пользу от куриных яиц, желательно не превышать норму в 1 желток в день для здоровых людей с нормальным уровнем холестерина в крови. При проблемах с холестерином нужно сократить норму потребления целых куриных яиц до 2-3 в неделю.
Но можно употреблять намного больше белка куриных яиц. Достаточно просто отделить белок от желтка (есть различные кухонные приспособления именно для этой цели), и тогда никакого вреда от желтка уже не будет. А полноценный белок удовлетворит потребности организма в белке.
Врачи отмечают, что куриные яйца являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Они содержат витамины группы B, витамин D, а также важные микроэлементы, такие как селен и фосфор, которые способствуют поддержанию здоровья. Однако, несмотря на их питательную ценность, специалисты предупреждают о возможном вреде. Употребление яиц в больших количествах может привести к повышению уровня холестерина в крови, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют умеренное потребление яиц, особенно людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при составлении рациона.
Куриные яйца – один из самых популярных продуктов в рационе человека. Мнения о их пользе и вреде разделяются. С одной стороны, яйца являются отличным источником белка, витаминов и минералов, таких как витамин D, B12 и селен. Многие диетологи утверждают, что они способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья глаз благодаря содержанию лютеина и зеаксантина. Однако существует и другая точка зрения: высокое содержание холестерина в желтке вызывает опасения у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Некоторые исследования показывают, что умеренное потребление яиц не приводит к повышению уровня холестерина в крови, но для людей с предрасположенностью к таким заболеваниям рекомендуется быть осторожными. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при составлении рациона.
Вред куриных яиц
После описания пользы, необходимо упомянуть и вред куриных яиц.
Самое опасное, что подстерегает нас при употреблении куриных яиц, — это вред от употребления их в пищу сырыми. Кажется, что в таком виде можно лучше воспользоваться витаминами, находящимися в куриных яйцах.
Однако со временем такой способ употребления яиц почти гарантированно приведет к заболеванию сальмонеллезом. При этом никакие средства не помогут удалить бактерии сальмонелл, т.к. они находятся внутри скорлупы и обезвреживаются только при термической обработке яиц.
Вторым вредным свойством куриных яиц является большие количества жира и холестерина в желтке. Холестерин со временем отлагается в кровеносных сосудах, закупоривая их. Излишние жиры приводят к развитию ожирения и формированию тромбов на стенках кровеносных сосудов при недостатке в питании белка. Поэтому нормой будет не более 1 желтка в день, чтобы избежать вреда для организма.
Еще одним вредным проявлением при употреблении куриных яиц в пищу является возникновение различных видов аллергии у некоторых людей, часто детей. При появлении аллергических реакций на куриные яйца, можно попробовать исключить из употребления желток, а белок оставить в рационе. Кроме того, необходимо сдать анализы на аллергию, чтобы точно понять причину ее возникновения. Если аллергия действительно на куриные яйца и даже без желтка, то, скорее всего, придется исключить этот крайне питательный и очень ценный продукт из рациона. В этом случае, можно обратить внимание на перепелиные яйца, как еще менее аллергенный продукт.
Куриные яйца могут принести организму пользу и вред. Но если правильно употреблять их в пищу, организм получит от этого большое количество полезных питательных веществ. А вреда не будет. По возможности, не лишайте себя этого очень полезного и недорогого продукта питания.
Вопрос-ответ
Какой вред от куриных яиц?
Какой же «вред» несут яйца? Основной «вред» заключается в содержании холестерина. Еще несколько лет назад принято было считать, что холестерин, содержащийся в продуктах питания, откладывается на стенках сосудов, тем самым закупоривая их. А это, как известно, приводит к атеросклерозу и различным заболеваниям сердца.
Можно ли есть куриные яйца каждый день?
Диетологи уверены, что съедать два куриных яйца в день на завтрак считается нормой. Сколько можно съесть яиц в неделю? 20-30 штук — без всякого вреда для организма.
Сколько яиц в день есть вредно?
Большинство диетологов и врачей согласны, что раз в неделю за один приём пищи без влияния на организм можно съесть 5-6 яиц – взрослым, 2-3 яйца – детям. Спортсменам, которые тратят много энергии и нуждаются в большом количестве белка, разрешено употреблять до 6-10 яиц в день.
В каком виде полезнее всего есть яйца?
Наибольшую пользу яйца приносят в вареном виде, а не в сыром или жареном, рассказала биолог И. Лялина. По ее словам, яйца, сваренные вкрутую или всмятку, сохраняют максимум полезных веществ, включая холин, необходимый для работы мозга и нервной системы.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на источник яиц. Выбирайте яйца от кур, которые содержатся в условиях, близких к естественным, и питаются качественным кормом. Это может повысить питательную ценность яиц и снизить риск вредных веществ.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Включайте куриные яйца в свой рацион, но не злоупотребляйте ими. Для большинства людей безопасно употреблять до 7 яиц в неделю, но индивидуальные потребности могут варьироваться.
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления. Вареные и запеченные яйца являются более здоровыми вариантами по сравнению с жареными, так как при жарке может образовываться вредный холестерин и трансжиры.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией организма. Если вы замечаете аллергические реакции или другие негативные последствия после употребления яиц, проконсультируйтесь с врачом для определения возможной непереносимости.
